作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 23:46:53
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主料： 松花蛋（鸭蛋） 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克 小麦面粉 30克
调料： 醋 15克 花生油 50克 味精 3克 姜 10克 酱油 15克 香油 3克 小葱 10克 料酒 5克 盐 3克 各适量
炸熘松花蛋的做法：
1. 松花蛋上屉蒸十分钟,取出剥去蛋皮；
2. 把松花蛋切成桔瓣块,裹上湿淀粉,再粘匀面粉,放在盘内待用；
3. 清汤100毫升加入料酒、米醋、味精、盐和15克湿淀粉兑成碗汁；
4. 炒锅放入花生油,烧至六成热,把粘匀面粉的松花蛋块推入油锅内,用手勺轻轻推动,炸2 分钟至外皮发黄时,捞出滤去油；
5. 炒锅底油烧热后,投入葱姜丝炒出香味后,烹入兑好的汁,再放入炸好的松花蛋块,颠翻几下,淋入香油即成.
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