怎样才能使切好的山药不发黑切好的山腰会发黑,饭店做的山药白白的,有什么诀窍吗?谢谢.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 21:59:59
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怎样才能使切好的山药不发黑
切好的山腰会发黑,饭店做的山药白白的,有什么诀窍吗?谢谢.

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这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.（也可以是盐水）.
也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.

怎样才能使切好的山药不发黑切好的山腰会发黑,饭店做的山药白白的,有什么诀窍吗?谢谢. 怎样才能让山药不发黑 山药切后怎样处理不发黑每次山药去了皮就发黑,切后更发黑,炒好了看着好难看,去饭店吃山药都是雪白的,看着也有胃口,哪位知道怎样处理不发黑呢? 山药怎样不发黑 如何让山药不发黑 如何弄山药不发黑 山药怎么样才能不发黑? 山药怎么做不发黑 藕怎样才能不发黑 谁知道绕口令《黑化肥发灰挥发会发黑灰化肥发黑》的具体的详细内容. 新鲜的蘑菇为什么会发黑?新买了蘑菇,用水洗了一下,准备明天吃,过了一会去看它,表面已经发黑,不知还能吃吗?怎样才能使它不发黑? 香蕉发黑的原因,为什么会发黑 香蕉发黑的原因 为什么会发黑 山药怎做不发黑 山药咋做才不发黑 山药怎做不发黑 切好的土豆发黑能吃吗 山药的脱毒是什么意思?