丝瓜为什么要黑?丝瓜我很喜欢吃,但是有时候炒出来的黑黑的,为什么呢?买农民的丝瓜好像黑的几率少很多哦~我感觉颜色变黑了就没那么好吃了?还有应该怎么样选择丝瓜?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 18:30:58
丝瓜为什么要黑?丝瓜我很喜欢吃,但是有时候炒出来的黑黑的,为什么呢?买农民的丝瓜好像黑的几率少很多哦~我感觉颜色变黑了就没那么好吃了?还有应该怎么样选择丝瓜?

丝瓜为什么要黑?丝瓜我很喜欢吃,但是有时候炒出来的黑黑的,为什么呢?买农民的丝瓜好像黑的几率少很多哦~我感觉颜色变黑了就没那么好吃了?还有应该怎么样选择丝瓜?
丝瓜为什么要黑?
丝瓜我很喜欢吃,但是有时候炒出来的黑黑的,为什么呢?买农民的丝瓜好像黑的几率少很多哦~我感觉颜色变黑了就没那么好吃了?还有应该怎么样选择丝瓜?

丝瓜为什么要黑?丝瓜我很喜欢吃,但是有时候炒出来的黑黑的,为什么呢?买农民的丝瓜好像黑的几率少很多哦~我感觉颜色变黑了就没那么好吃了?还有应该怎么样选择丝瓜?
因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色.其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑!一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟,速度要快点,油要适当多点.如果有条件起个油锅的话最好了,油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题.先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了