肉炒豆腐

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 04:45:25

肉炒豆腐
肉炒豆腐

肉炒豆腐
麻辣牛肉炒豆腐
烹饪方式：炒
准备材料
熟牛肉：400克豆腐：200克豌豆：50克
香葱：2棵大蒜：6瓣淀粉：10克
色拉油：30克辣椒面：15克花椒面：20克
豆鼓：20克精盐：5克味精：3克
菜谱特色：
本道菜麻辣鲜香,是开胃下酒的好菜.如果炒的时间短,须用熟透的牛肉更好.
制作步骤
1、将豆腐去硬皮、硬边,切小丁；熟牛肉切同豆腐大小的丁；葱、蒜洗净切末；豆鼓剁碎后与花椒面混合；把豆腐丁放入沸水中汆烫后捞出；晾凉备用.
2、炒锅置火上倒油烧热至7成,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,然后加豆腐、辣椒面、花椒面、盐、豆鼓、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可.

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