未红的西红柿是不是有毒?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 11:15:27

未红的西红柿是不是有毒?
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未红的西红柿是不是有毒?
西红柿里的确有尼古丁生吃西红柿是不是等于吸烟?西红柿的营养成分是不是只有在熟食的时候才能发挥到最大化?记者就此采访了专家.南京农业大学食品科技学院的郁志芬副教授告诉记者,蔬菜中的确含有许多影响健康的成分,例如,扁豆含有的红细胞凝集素、皂素等有害元素,另外,一些蔬菜会引起过敏性疾病,引起代谢方面的疾患,或是呕吐的症状,科学研究发现人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等.西红柿生吃不影响健康虽然,在西红柿这些蔬菜中发现了尼古丁的含量,但是郁志芬副教授却反对生吃西红柿等于抽烟的说法,他说西红柿里的尼古丁含量不影响西红柿依然是可生食的健康蔬菜,因为科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微,只能以微克计量,少到可以忽略,在正常情况下不会对人体产生影响,爱生吃西红柿的市民完全没有为健康过分担忧的必要.想年轻就得炒熟吃有人说西红柿炒熟了才更有营养,也有人说西红柿生吃维生素含量才更高,对此,郁志芬称,单纯比较西红柿生吃还是熟食营养成分更高,没有尺度,事实上,评价它们的营养含量得具体分析,比如,如果需要补充维生素C这种水溶性的营养元素,由于在高温下会有损失,因此生食维C的含量比较高,然而对于抗衰老的茄红素,因为它是一种油溶性的营养元素,只有炒熟后才能将营养发挥到最大,因此,如果你想补充维C,那么就生吃西红柿,想要补充茄红素,那么就要炒熟了食用.

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