作业帮豌豆有什么样的营养作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 22:18:29
豌豆有什么样的营养作用?
豌豆有什么样的营养作用?
豌豆有什么样的营养作用?
食物名称】 豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用.因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲.
【营养功效】在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用. 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能.
【适用人群】一般人都可以食用,百病无忌.每次 50 克.
【特别提示】豌豆粒多食会发生腹胀.豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值.
【健康红绿灯】 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康.
参考资料：http://xcm0411.ik8.com/scs-060.htm