切开易氧化的水果有哪些?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 19:55:57

切开易氧化的水果有哪些?
切开易氧化的水果有哪些?

切开易氧化的水果有哪些?
苹果,梨子,山楂等

基本上水果切开后都易氧化，因为水果里面基本都含有丰富的维生素C，维生素C接触空气后是很容易氧化的。有丰富的维生素C，不是抗氧化的吗？维生素c是个具有多个羟基的不饱和内酯。它既有氧化性又有还原性。氧化性可以体现在c=c上。分子中的多个羟基又可以为氧化醛基或者羧基，则体现了他的还原性研究发现，维生素C会因氧化而使还原力衰退，光质、热量与碱性的强度不同，对维生素C还原力的破坏程度不同。...

全部展开

基本上水果切开后都易氧化，因为水果里面基本都含有丰富的维生素C，维生素C接触空气后是很容易氧化的。

收起

苹果、雪莲果。

切开易氧化的水果有哪些? 切开易氧化的水果有哪些? 切开的水果为何氧化?说清楚点抗氧化物质的水果蔬菜有哪些? 哪些水果有抗氧化性为什么水果摊上的水果切开后也没有浸盐水而水果不会氧化呢是放了什么物质吗吃了对身体有何坏处吗哪些水果会氧化易腐烂的水果有哪些有哪些水果是有抗氧化功能的?我们日常在市场能买到的? 有哪些水果抗氧化?最好详细一点. 为什么切开的水果比掰开的更容易氧化而变色?这些水果如果切开,放在空气里,尤其是苹果,一会表面就会变成褐色的,但要用手掰开较长时间也不会变色,为什么呢? 那种切开后像五角星的水果叫什么?有什么功效RT 酸的水果有哪些酸的水果有哪些含铁高的水果有哪些含锌的水果有哪些? 圆形的水果有哪些秋天的水果有哪些?