作业帮为什么食盐能抑制菠萝酶的活力?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 16:48:47
为什么食盐能抑制菠萝酶的活力?
为什么食盐能抑制菠萝酶的活力?
为什么食盐能抑制菠萝酶的活力?
基本上所有的酶类都是蛋白质,蛋白质在盐水里会盐析失去活性
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，食盐能抑制菠萝酶的活力。...
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菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，食盐能抑制菠萝酶的活力。
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为什么食盐能抑制菠萝酶的活力?
浓度较高的食盐为什么能抑制蛋白酶的活力?胶体的双电子层结构可以回答详细点吗？
为什么PH值影响酶的活力?
菠萝酶的应用
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（抑制水解的盐）为什么能抑制水解如nh4hso4
酶的活力单位
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为什么食盐能防腐
食盐为什么能凝血
食盐为什么能导电
酶活力测定为什么必须测定酶反应的初速度
菠萝中的酶能减缓褐变吗?RT
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