果酒发酵没有糖源的反应方程式

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 03:56:01
果酒发酵没有糖源的反应方程式

果酒发酵没有糖源的反应方程式
果酒发酵没有糖源的反应方程式

果酒发酵没有糖源的反应方程式
在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖.C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵.C6H12O6→2C2H5OH+6CO2
均需要消耗葡萄糖,你说的可能是果醋的发酵吧:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为醋酸.
C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O